Jak zrobić tatar ze śledzia? Sprawdzony przepis i porady
Tatar ze śledzia to proste, ale wyraziste w smaku danie, które świetnie sprawdza się jako przystawka na rodzinnych spotkaniach, świętach czy kolacji ze znajomymi. Można go przygotować na wiele sposobów – klasycznie, z dodatkiem kaparów, jabłka, a nawet ostrzejszych przypraw. Jakie śledzie najlepiej nadają się do tego dania? Co dodać, aby podkreślić jego smak? W tym artykule znajdziesz przepis na tatar ze śledzia oraz kilka trików, dzięki którym dostosujesz go do własnych upodobań.
Śledzie solone czy marynowane – które lepsze?
Sekret udanego tatara śledziowego tkwi w wyborze odpowiednich filetów. Do wyboru masz dwa podstawowe rodzaje:
Śledzie solone – mają intensywniejszy smak, ale wymagają wcześniejszego namoczenia (w wodzie lub mleku), aby pozbyć się nadmiaru soli.
Śledzie marynowane – delikatniejsze, gotowe do użycia od razu, często lekko kwaśne.
Jeśli lubisz bardziej zdecydowane smaki, wybierz śledzie solone. Jeśli natomiast wolisz łagodniejsze dania, marynowane będą lepszym wyborem.
Przepis na tatar ze śledzia – lista składników
Aby przygotować klasyczny tatar ze śledzia, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników:
- 2 filety śledziowe (solone lub marynowane)
- 1 mała cebula
- 1 ogórek kiszony
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 1 żółtko
- Świeżo mielony pieprz
- Dodatki opcjonalne: kapary, jabłko, szczypiorek, sok z cytryny
Inne porady na temat jak zrobić tatar ze śledzia znajdziesz na stronie https://www.lisner.pl/przepisy/klasyczny-tatar-ze-sledzia
Krok po kroku: jak przygotować tatar śledziowy?
Jeśli używasz śledzi solonych, namocz je przez kilka godzin w mleku lub wodzie, następnie dobrze osusz.
Pokrój filety na bardzo drobną kostkę.
Posiekaj cebulę i ogórek kiszony na jak najmniejsze kawałki.
Wymieszaj śledzie z cebulą, ogórkiem, musztardą i oliwą.
Dodaj żółtko i dokładnie wymieszaj całość.
Dopraw świeżo mielonym pieprzem. Jeśli uznasz, że danie potrzebuje więcej wyrazistości, dodaj odrobinę soku z cytryny.
Najlepiej podawać od razu, ale jeśli masz czas – schłodź tatar w lodówce na godzinę, aby smaki się przegryzły.
Jak podawać tatar ze śledzia, by zachwycić gości?
Dobre towarzystwo dla tatara śledziowego to ciemne pieczywo – żytnie lub razowe. Możesz podać go również na chrupiących grzankach albo w eleganckiej formie, np. z dodatkiem kaparów, posiekanej natki pietruszki czy cienkich plasterków jabłka. Dla miłośników ostrzejszych smaków sprawdzi się też odrobina tartego chrzanu.
Eksperymentowanie w kuchni – warto spróbować!
Każdy ma swoje ulubione połączenia smakowe, dlatego warto trochę poeksperymentować. Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, dodaj więcej ogórka kiszonego lub cebuli. Dla subtelniejszego efektu możesz zastąpić tradycyjną cebulę dymką albo szalotką. Ciekawym dodatkiem będzie też posiekana kolendra lub odrobina ostrej musztardy.
Tatar ze śledzia daje sporo możliwości do modyfikacji – warto próbować różnych wersji i znaleźć swoją ulubioną. Smacznego!