Sprzęt kuchenny ma znaczenie
Konkurencja na rynku gastronomicznym jest ogromna. Z tego powodu kuchnie muszą działać sprawnie i szybko by wypaść lepiej na tle …
Miesiąc: sierpień 2021
Urządzenia chłodnicze w gastronomii
Urządzenia chłodnicze w gastronomii zaliczają się do podstawowych elementów wyposażenia. Bez nich trudno byłoby bowiem zachować świeżość produktów spożywczych, która …
Z czym wiąże się obróbka cieplna?
Warto zauważyć, że proces technologiczny w gastronomii dotyczy dwóch części – obróbki wstępnej i obróbki termicznej. Na czym polega to …