Dlaczego warto kupić chiński wok?

Dobry wok, czyli głęboka patelnia, charakterystyczna dla kuchni azjatyckiej, to danie, które cieszy się dużą popularnością także w innych kuchniach świata. Jaki wok wybrać, skoro sklep oferuje nam szeroką gamę materiałów? Ceramika, stal czy żeliwo? Postaram się rozwiać Twoje wątpliwości i odpowiedzieć na pytanie, jaki wok kupić do codziennego gotowania. 

Czym jest wok?

Woki klasyczne znane są jako woki HEI. Są to owalne, półokrągłe pojemniki. Dzięki temu mogą efektywnie wykorzystywać powietrze do cyrkulacji i nagrzewania do temperatur rzędu kilkuset stopni Celsjusza. Wykonane są z różnego rodzaju materiałów. Nadają się do ogrzewania gazowego lub płyt indukcyjnych, w zależności od materiału, z którego są wykonane. Służy im klasyczna drewniana łopata. Woki kantońskie mają dwoje metalowych uszu. Są często używane w specjalistycznych restauracjach azjatyckich. Wykonane są ze stali węglowej lub czystego żelaza. Są to więc dania ciężkie. Wok zwykle stoi nieruchomo nad paleniskiem. Do ich obsługi użyj specjalnej szpatułki lub łyżki kuchennej.

Jaki wok na indukcje sprawdzi się najlepiej?

Jednym z kryteriów klasyfikacji woków jest ich materiał i wygląd. Najbardziej znane z nich to modele stalowe, żeliwne i ceramiczne. Spotyka się również patelnie elektryczne, ale te nie są zbyt popularne w naszym kraju. W woku można przygotować niezliczoną ilość dań – mięsnych, warzywnych czy mieszanych. Charakterystyczną metodą woka jest tzw. stir-frying, czyli szybkie dodawanie niewielkiej ilości tłuszczu, który pozwala zachować wartości odżywcze i mocny smak potraw. Dopasowanie rodzaju woka do Twojej kuchenki lub indukcji to jedna z najważniejszych rzeczy, które należy sprawdzić przed zakupem naczyń kuchennych. Nie wszystkie modele nadają się do wszystkich typów naczyń kuchennych. Patelnia jest zalecana do użytku gazowego i elektrycznego. Która płyta indukcyjna sprawdza się najlepiej? W takim przypadku warto postawić na patelnię ze stali węglowej, która najlepiej reaguje na pole magnetyczne. Woki na indukcje znajdziesz na: https://gastronet24.pl/13412-patelnie-wok.